在中国的餐桌上，有沿途菜巧合逾越南北各异，获得世东谈主心头好，那即是——红烧排骨。这不单是是沿途菜肴，它是记念中姆妈厨房飘出的香气，是家东谈主围坐餐桌分享好菜的温馨画面。底下，让我带你走进这谈经典菜品的背后，探索它的制作窍门，以及它何故成为多数家庭餐桌上的常客。

材料准备

主料：猪肋排500克

辅料：生姜一块，葱两根，蒜瓣多少

调料：生抽（酱油）3汤匙，老抽半汤匙，冰糖20克，料酒适量，盐少许，八角两个，桂皮一小段，香叶两三片

制作范例

第一步：排骨预贬责

将崭新选购的猪肋排洗净，切成允洽大小的块状。冷水下锅，加入几片姜和一丝料酒，大火煮沸去除血水和杂质，捞出冲洗干净备用。

第二步：炒糖色

热锅冷油，加入冰糖小火迟缓熬至融解成焦糖色，此时马上倒入排骨翻炒均匀，让每一块排骨齐被糖色包裹，增添诱东谈主的光线。

张开剩余55%

第三步：调味增香

放入切好的姜片、葱段、蒜瓣，再加入八角、桂皮和香叶，快速翻炒出香味，随后淋入生抽、老抽调颜色味，烹入小数滚水，水量以刚没过排骨为准。

第四步：慢炖入味

改用中小火，盖上锅盖，让排骨在酱汁中逐渐接纳精华，时分需当令翻动，辞谢粘锅。约半小时后，加入少许盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

采取带些许肥肉的排骨，烹调经过中油脂会浸透出来，令口感愈加丰富。

炒糖色时要注重，幸免焦黑影响色泽及口味。

收汁阶段可依个东谈主喜好革新，心爱浓汁不错多炖一会儿，反之则稍早出锅。

结语

沿途家常版红烧排骨就这么完成了，当你揭开锅盖的转眼，浓郁的香气扑鼻而来，色香味俱全，令东谈主馋涎欲滴。这不仅是沿途菜，更是家的滋味，是亲情与爱的传递。在这个快节律的时期，不妨减速脚步，为我方或家东谈主作念一顿这么的晚餐，感受那一份泛泛却又竭诚的情谊。

红烧排骨的魔力在于它节略而不失雅致，泛泛中透着柔柔。每一次烹调，齐是对食材的一次请安，亦然对生涯的喜爱。但愿每

一位看到这里的你，齐能在这谈菜中找到属于我方的故事买球·(中国大陆)APP官方网站，让生涯因好意思食而愈加丰富多彩。

发布于：河北省